巴中市市场监督管理局关于65批次校园食品专项抽检合格情况的通告（2023年第13号）

附件1

本次检验项目

一、粮食加工品

（一）抽验依据

抽检依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）、《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告〔2011〕第4号卫）等产品明示标准和质量要求。

（二）检验项目

大米检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、无机砷。

小麦粉检验项目包括镉（以Cd计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰。

挂面检验项目铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

生湿面制品检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量。

米粉制品检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

二、食用植物油

（一）抽验依据

抽检依据为《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、产品明示标准和质量要求》（GB 2760-2014）。

（二）检验项目

菜籽油检验项目酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

食用植物调和油检验项目酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

玉米油检验项目项目酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、特丁基对苯二酚（TBHQ玉米油检验）。

三、饮料

（一）抽验依据

抽检依据为 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 17323-1998）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 饮料》（GB7101-2022）、《食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）》（GB17325-2015）。

（二）检验项目

饮用纯净水检验项目电导率、耗氧量（以O₂计）、亚硝酸盐（以NO2计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌。

其他类饮用水检验项目耗氧量（以O₂计）、亚硝酸盐（以NO2计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌。

其他类饮用水检验项目耗氧量（以O₂计）、亚硝酸盐（以NO2计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌。

果蔬汁类及其饮料检验项目铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。

蛋白饮料检验项目蛋白质、菌落总数、大肠菌群。

茶饮料检验项目脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数。

四、方便食品

（一）抽验依据

抽验依据为《食品安全国家标准 方便面、产品明示标准和质量要求》（GB 17400-2015）、《食品安全国家标准 方便面、冲调谷物制品》（GB 19640-2016）、《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2016）、《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）。

（二）检验项目

油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）和方便粉丝检验项目水分、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群。

主食类方便食品、其他类别方便食品检验项目过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

五、淀粉及淀粉制品

（一）抽验依据

抽验依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。

（二）检验项目

粉丝粉条制品检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量。

其他淀粉制品检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）。

六、调味品

（一）抽验依据

抽检依据为《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 酿造酱油》（GB/T 18186-2000）、《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全国家标准 酿造食醋》（GB/T 18187-2000）、《调味料酒、产品明示标准和质量要求》（SB/T 10416-2007）。

（二）检验项目

酱油检验项目氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群。

食醋检验项目总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数。

调味料酒检验项目氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目铅（以Pb计）、罗丹明B^a、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量。

七、餐饮食品

（一）抽验依据

抽验依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）。

（二）检验项目

馒头花卷（自制）检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。

包子（自制）检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。

油饼油条（自制）a检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）。

复用餐饮具（餐馆自行消毒）检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

散装配制酒（餐饮单位自制）检验项目糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖。