巴中市市场监督管理局关于3批次校园食品专项抽检合格情况的通告（2023年第15号）

近期，巴中市市场监督管理局组织实施市级食品监督抽检，肉制品、餐饮食品共2类食品3批次样品，检验结果为合格。

本次食品安全监督抽检情况详见附件。消费者如对本次公布信息中所涉产品存在疑异，请拨打投诉举报电话12315反映。

特此通告。

附件：1.本次检验项目

2.合格项目信息表

附件2（第15号）.xlsx

巴中市市场监督管理局

2023年11月21日

附件1

本次检验项目

一、肉制品

（一）抽验依据

抽检依据为《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）、《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）、《食品安全国家标准 酱卤肉制品》（GB 23586-2022）、《食品安全国家标准 真空软包装卤肉制品》（GB 10381）。

（二）检验项目

腌腊肉制品检验项目过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

酱卤肉制品检验项目铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌。

二、餐饮食品

（一）抽验依据

抽验依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）。

（二）检验项目

馒头花卷（自制）检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。

包子（自制）检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。

油饼油条（自制）a检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）。

复用餐饮具（餐馆自行消毒）检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

散装配制酒（餐饮单位自制）检验项目糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖。