巴中市召开“光盘行动·全员参与”餐饮行业精细化管理培训暨深化治理大操大办推进移风易俗工作会议

6月16日，巴中市餐饮行业精细化管理专题培训暨深化治理大操大办推进移风易俗工作会议召开，传达学习习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示精神，安排部署重点工作。市市场监管局二级调研员罗世科主持会议并讲话。

会议指出，要深入学习贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要批示指示精神，把思想和行动统一党中央的决策部署上来。各餐饮服务市场主体要切实履行主体责任，严格执行国家、行业协会、企业制定的反食品浪费标准规范，加强从业人员反食品浪费培训，把制止餐饮浪费贯穿到采购、储运、加工、经营、消费等各个环节。要持续优化服务举措，持续加强“文明用餐”的宣传和引导，主动提供打包服务，推广“半份菜”“小份菜”，提醒引导消费者按需适量点餐。

会议强调，要落实落细食品安全“两个责任”工作机制，千方百计确保餐饮服务食品安全。各级市场监管部门要督促、推动企业进一步建立健全食品安全责任制，配齐配强食品安全管理人员，完善完备食品安全责任体系，实打实解决市场主体安全管理人员配备不齐、职责不清等突出问题，压紧压实主体责任。各餐饮服务企业要严格落实日管控、周排查、月调度工作机制，如实准确记录《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本台账”，切实加强行业自律，创新管理模式，有序经营、规范经营，不断提升服务能力和经营水平。

会议要求，要强化政治担当，持续深化治理大操大办推进移风易俗。全市市场监管系统要保持思想警醒，始终坚持问题导向，消除监管盲区、补齐制度短板，稳扎稳打，积小胜为大胜。要紧盯“升学宴”“谢师宴”等关键环节，提前介入、做好预防，扎实做好食材、乡厨、从业人员等源头治理，强化宴席备案管理、现场检查、规范操作、食品留样等过程管控。要以身作则、率先垂范，自觉反对铺张浪费，不大操大办，做移风易俗、勤俭节约、文明办事的表率。要动员自己的家属及亲朋好友积极行动，谢绝各类宴请，争做倡导社会文明新风典范。要利用电视、微信、抖音等传播渠道，引导广大群众自觉抵制大操大办不良风气，除陋习树新风，努力营造厉行节约、反对铺张浪费浓厚氛围，倡导文明新风尚。

会上，组织参会餐饮行业市场主体对反食品浪费的相关措施、餐饮行业精细化管理等知识进行了培训。巴中市餐饮协会相关负责人从企业主体责任落实、行业自律自省等方面作了表态倡议；企业代表就践行深化整治大操大办推进移风易俗制止餐饮浪费作集体承诺，并签订了承诺书。

各县（区）分管领导、相关股室及市级相关部门科室负责人参加了会议。