为进一步强化餐饮行业监管,着力防范化解风险隐患,提升食品安全水平。7月26日,市食安办组织召开全市餐饮环节食品安全行政指导约谈会,通报当前餐饮行业突出问题,研究部署下步重点工作。市市场监管局二级调研员罗世科主持会议并讲话。
会议指出,食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,餐饮行业是保障食品安全的重点和难点,抓好餐饮食品安全工作责任重大、意义深远。各县区要牢固树立“人民至上、生命至上”理念,不折不扣落实好“四个最严”“两个责任”要求,始终保持如履薄冰的责任感和紧迫感,全面提升食品安全工作质效,筑牢食品入口最后一道防线。
会议强调,一要高度重视、时刻警醒。各县(区)局、各企业要坚持底线思维、问题导向,主动认领通报的问题,分门别类建立整改台账,实行“自查剖析+整改销号+全面提升”闭环管理,做到盯住问题、一改到底、结果问效,切实筑牢餐饮行业食品安全防线。二要举一反三、全面排查。各县(区)局要再次梳理辖区内餐饮行业基本情况,实行“台账管理+动态更新”,做到家底清、情况明。要注重分类施策,有效帮助餐饮企业堵塞漏洞、补齐短板。各餐饮企业要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,从管理制度、经营场所、后厨环境、人员操作、“三防设施”、餐饮具清洗消毒等方面开展全面排查风险隐患,发现问题立行立改,防微杜渐。三要聚焦责任、提升合力。各餐饮企业要严格落实主体责任,严格执行食品安全管理制度,定期开展从业人员培训。各县(区)要加大问题整改跟踪力度和效果评估,着力提升“发现问题+指导解决问题”综合能力,有效防范餐饮环节食品安全风险。餐饮行业协会要发挥引领作用,加强行业自律和引导管理,切实构建“同向发力、共治共享”工作格局,提升全市餐饮行业食品安全治理水平。
各县(区)市场监管局相关负责人,30余个餐饮企业代表参加会议。