平昌县局：“六查六看”强势护航“校园餐”食品安全

为抓实“校园餐”专项整治工作，筑牢校园食品安全基石。平昌县市场监管局深刻把握专项整治的重大意义，始终站在讲政治的高度，以问题为导向，聚焦重点部位、重点食材、关键环节开展“六查六看”，严打校园食品安全违法行为，真正把“校园餐”建成放心餐、良心餐。截至目前，已出动执法人员500余人次，实现了全县120所净菜净肉配送学校、5所热食配送学校、1家中央厨房全覆盖检查，发现问题22项，全部整改到位。

一查制度落实，看责任落地。查各学校在健全食品安全总监职责、食品安全员职责、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、食品仓储管理、食品采购索证索票等制度情况，看主体责任是否落实，以增强学校食品安全管理机制运行效力。二查食材采购，看渠道透明。建立健全学校食材供货商信用约束机制，终止近三年有行政处罚和经营异常的供货商的供货合同。三查票据索取，看源头可控。查看学校食堂食品管理人员是否履行了索票索证等食品查验义务，是否采购了野生菌类、发青发芽土豆等高危禁用食材，确保学校食品所有原辅料来源可控，源头可溯。四查食材保管，看设备齐全。查看学校冰柜、食品库房等食品存储设备是否能正常使用，设备及环境温度是否符合食品安全存放标准，食品库房的“三防”措施是否符合食品存放相关要求。五查餐具洗消，看操作合规。鼓励各学校采用物理方式开展餐饮具消毒消杀，规范洗消流程操作，不得以清洗代替消毒。严禁学生自行保管餐饮具、自带餐饮具就餐。六查有害生物防治，看技术规范。检查“三防”设施是否齐全，是否有有害生物活动迹象，深度清理鼠类、苍蝇、蟑螂等有害生物的栖息场所。

下一步，该局将继续紧紧围绕校园食品安全排查整治行动，聚焦突出问题，精准发力，以实实在在的工作举措扎实推进专项整治，与相关部门同频共振、同向发力，全力把“校园餐”做成放心餐、良心餐。