巴中市市场监督管理局关于5批次食品抽检不合格情况的通告（2024年第5号）

近期，巴中市市场监督管理局组织实施省级监督抽检，抽取饼干、调味品、方便食品、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、糖果制品、饮料和食用油、油脂及其制品等12大类食品139批次样品，检出5批次样品不合格，发现的主要问题是食品添加剂、农药残留项目不合格。

对抽检发现的不合格食品，市市场监管局已责成巴州区、经开区、平昌县等地市场监督管理局立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况报告市局，市局将按要求及时公示。

本次食品安全监督抽检情况详见附件。消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。

特此通告。

附件：1.本次检验项目

2.部分不合格项目解读

3.合格项目信息表

附件3-合格-信息（第5号）.xls

4.不合格项目信息表

附件4-不合格-信息（第5号）.xls

巴中市市场监督管理局

                            2024年06月28日

附件1

本次检验项目

一、饼干

（一）抽检依据

GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

酸价（以脂肪计）、二氧化硫残留量、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）（、菌落总数、大肠菌群、霉菌。

二、调味品

（一）抽检依据

GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、产品明示标准和质量要求、GB/T 18186-2000《酿造酱油》、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》、SB/T 10416-2007《调味料酒》。

（二）检验项目

氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙溴磷、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、菌落总数、大肠菌群、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、氨基酸态氮。

三、方便食品

（一）抽检依据

GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》、产品明示标准和质量要求、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）（、大肠菌群、菌落总数、霉菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、柠檬黄、日落黄。

四、罐头

（一）抽检依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》、产品明示标准和质量要求。

（二）检验项目

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）、商业无菌、二氧化硫残留量。

五、酒类

（一）抽检依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、产品明示标准和质量要求、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》。

（二）检验项目

酒精度、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、三氯蔗糖、甲醛。

六、粮食加工品

（一）抽检依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》。

（二）检验项目

镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、苯并[a]芘、过氧化苯甲酰、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、柠檬黄、日落黄、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B₁。

七、肉制品

（一）抽检依据

GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》。

（二）检验项目

过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、酸性红、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、纳他霉素、氯霉素、沙门氏菌、酸性橙Ⅱ。

八、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB/T 19111-2017《玉米油》、GB/T 8233-2018《芝麻油》、GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》。

（二）检验项目

酸价（KOH）、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、乙基麦芽酚、溶剂残留量。

九、蔬菜制品

（一）抽检依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、柠檬黄、日落黄。

十、薯类和膨化食品

（一）抽检依据

GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》。

（二）检验项目

水分、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

十一、糖果制品

（一）抽检依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》。

（二）检验项目

糖精钠（以糖精计）、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、新红、靛蓝、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群。

十二、饮料

（一）抽检依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》、GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》、产品明示标准和质量要求、QB/T 4222-2011《复合蛋白饮料》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB/T 21733-2008《茶饮料》。

（二）检验项目

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、蛋白质、

茶多酚、咖啡因。

附件2

部分不合格项目解读

一、调味香辛料不合格项目氯氰菊酯和高效氯氰菊酯解读

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种非内吸性杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留量》（GB 2763-2021）规定根茎类调味料的最大残留量为0.2mg/kg,少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的原因，可能是种植户为控制虫害不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

二、酒类不合格项目甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）解读

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。根据 GB 2760规定，甜味剂在允许使用的食品中通常规定了相应的最大使用量。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定, 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)中不得使用甜蜜素。造成白酒中甜蜜素不合格的原因可能是生产企业为降低成本，增加产品的口感，在产品中人为添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由其他原辅料使用不当带入。一般而言，适量食用甜蜜素对人体并无危害，而甜蜜素如果摄入过量，会对人体的肝脏与神经系统造成危害。

三、蔬菜干制品、调味香辛料食品不合格项目二氧化硫残留量的解读

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，二氧化硫在干制蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。干制蔬菜中二氧化硫残留量超标的原因：可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。建议生产企业严格把好原料及出厂检验关，加强生产过程质量控制。